Сморчок обычный, гриб сморчок обычный

Сморчок обычный — (лат. Morchella esculenta) — съедобный гриб рода сморчков семейства сморчковых.
Шляпка высотой до 15см, поперечником до 10см, яйцевидно — круглая, снутри полая, тёмно-коричневая либо жёлто-бурая, суживается книзу и равномерно перебегает в ножку.

Ножка высотой 6—12 см, поперечником 2—5 см, беловатая либо светло-коричневая, неверной формы, полая, с зернистой поверхностью.
Мякоть ломкая. Запах слабенький, приятный. Вкус мягенький.
Споровый порошок светло-охристый либо беловато-кремовый, споры (20—24) ?(12—14) мкм, эллиптические, гладкие, тусклые, без капель масла.

Гриб сморчок обычный вырастает в большей степени в центральной и юго-западной зонах европейской части, в хвойных лесах, на старенькых пожарищах, лесных вырубках, опушках, с конца апреля до начала июня.

Употребляются в главном для сушки, также свежежареными, но после подготовительного отваривания. Расцветка темнее у сушеных, существенно темнее у вареных. Третьей категории пищевой ценности.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *